Sourdough Bench.Hitung adonan
Beranda / Alat / Perencana memanggang
Alat / 03

Rencana yang sesuai dengan hari Anda.

Mulai dari waktu ketika roti ingin Anda masukkan ke oven. Tambahkan perkiraan durasi dari resep. Sesuaikan rencana jika perkembangan adonan berbeda.

Perkiraan waktu Anda

Menggunakan zona waktu lokal perangkat. Waktu tidak dikirim ke server.
min
Waktu antara pemberian makan dan pencampuran. Gunakan nol jika starter sudah siap.
min
Istirahat terpisah sebelum fermentasi utama, jika resep memerlukannya.
min
Sertakan lipatan dan istirahat selama fermentasi utama; jangan dihitung dua kali.
min
Sertakan pembagian, pembentukan awal, dan istirahat di meja.
min
Masukkan gabungan waktu pada suhu ruang dan dalam kulkas sesuai resep.

Masukkan menit bulat dari 0 hingga 4320 tanpa pemisah ribuan. Contoh: 90 menit untuk 1½ jam.

Durasi bawaan adalah contoh perhitungan, bukan resep yang disarankan. Ganti dengan perkiraan Anda. Persiapan starter opsional; tahap lain berlangsung berurutan.

Perkiraan jadwal Anda

Pilih waktu oven, periksa durasi, lalu buat rencana.

Panaskan oven selama tahap terakhir sesuai resep dan petunjuk peralatan. Pendinginan terjadi setelah pemanggangan dan tidak termasuk di sini.

Masukan tidak disimpan otomatis. Pergantian bahasa dalam tab yang sama menggunakan penyimpanan tab sementara, lalu menghapus data setelah dipulihkan. Unduh rencana sebelum memuat ulang atau menutup halaman.

Rencanakan mundur, periksa maju.

Perencana mengurangi durasi setiap tahap dari awal tahap berikutnya. Jika ingin memanggang pukul 09.00 dan memasukkan 12 jam fermentasi akhir, pembentukan harus selesai pukul 21.00 sehari sebelumnya. Tahap pembentukan 30 menit dimulai pukul 20.30. Terus kurangi untuk mengetahui kapan mencampur dan memberi makan starter. Perhitungan ini mengatur waktu Anda; tidak menilai kesiapan adonan.

Hitung setiap menit hanya dalam satu tahap.

Jika starter dicampurkan sebelum suatu masa istirahat, fermentasi sudah dimulai. Masukkan istirahat tersebut dalam perkiraan fermentasi utama, atau pindahkan menitnya ke kolom pencampuran dan kurangi fermentasi utama dengan jumlah yang sama. Jangan menghitung istirahat yang sama dua kali. Lipatan juga biasanya dilakukan selama fermentasi utama, tanpa menambahkan satu jam terpisah.

Saat kondisi dapur berubah

Adonan yang lebih hangat, tepung berbeda, atau starter lebih lambat dapat mengubah jadwal. Masukkan durasi baru, buat ulang rencana, dan periksa apakah waktu mulai masih praktis. Alat ini tidak memprediksi pengaruh perubahan suhu terhadap fermentasi, tidak mengontrol pendinginan, dan tidak menentukan keamanan pangan.

Waktu ditampilkan menurut zona waktu perangkat saat ini. Perubahan waktu musim panas dihitung sebagai menit yang benar-benar berlalu, sehingga tahap yang melewatinya dapat menunjukkan selang jam yang berbeda. Periksa rencana yang berlangsung semalaman sebelum mengikutinya.

Ubah rencana menjadi pengamatan yang berguna.

Catat waktu mulai dan selesai sebenarnya, suhu adonan, serta pengamatan dalam catatan memanggang. Pada pemanggangan berikutnya, gunakan selang waktu yang tercatat sebagai titik awal. Simpan petunjuk resep dan pengamatan bersama jadwal.